Gegužė man – pats šventiškiausias mėnuo. Ne vien dėl to, kad jau spėjom atšvęsti Jono, dar laukia mano gimtadienis, į tarpą įsipina 5 metų draugystės su vyru jubiliejus, bet šiemet dar nusimato sudalyvauti mielos draugės vestuvėse ir mūsų visų pirmagimės Rugilės krikštynose! 🙂 Reikalų daug, tempas didelis, bet tarp jų įsipynusi viena kita keksiukų istorija tik dar labiau pakylės mėnesį į šventišką lygmenį 🙂

Taigi, šį kartą šis tas ypač įdomaus – turtingi džiovintų slyvų keksiukai, su šokoladu, migdolais, kava ir šokoladiniu kremu. Tiesiog visa skonių puokštė! Maišydama tešlą rėmiausi Beatos džiovintų slyvų ir migdolų pyrago receptu, šiek tiek pakoregavau produktų kiekius ir finale man pavyko iškepti 16 įprasto dydžio, nuostabiai kvepiančių pyragaičių!

Džiovintų slyvų keksiukams prireiks:

150 g džiovintų slyvų
100 m. stiprios nesaldintos kavos
2 šaukštų brendžio (nebūtina)
100 g juodojo šokolado
60 g sviesto
2 kiaušinių
60 g maltų migdolų (galit naudoti kavamalę arba maisto smulkintuvą)
70 g cukraus
60 g miltų
2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
Žiupsnelio druskos

Džiovintas slyvas užpilkite karšta kava ir šiek tiek pavirkite ant nedidelės ugnies, kad uogos suminkštėtų. Idealiu atveju, reikėtų slyvas užpilti kava ir palikti bent keletą valandų pabrinkti. Na, bet jeigu tokių keksiukų užsigeidėte staiga, tinka ir pirmasis slyvų apdorojimo variantas 🙂 Sviestą išlydykite, į jį sumeskite smulkiai laužytą šokoladą ir maišykite, kol šokoladas ištirps ir masė taps vientisa. Sviesto šilumos turėtų užtekti, tad kai sumesite į puodelį šokoladą, jo daugiau nebekaitinkite. Taip apsidrausite nuo svilėsių 🙂 Miltus, maltus migdolus, druską ir kepimo miltelius sumaišykite dideliame dubenyje. Kiaušinius plakite su cukrumi kol masė pabals ir gerokai išsipūs. Į kiaušinių plakinį supilkite pravėsusį sviesto ir šokolado lydynį, brendį, suberkite birius produktus ir viską atsargiai išmaišykite. Galiausiai sudėkite džiovintas slyvas (aš savąsias dar šiek tiek patraiškiau šakute) ir dar kartą pamaišykite. Tešla bus gan tiršta. Supilstykite ją į keksiukų sijonėlius ir kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje, kol pyragiukai sutvirtės.

Atvėsusius keksiukus labai tinka puošti šokoladiniu maskarponės kremu. Jam sumaišykite mažą indelį maskarponės sūrio (250 g), 100 g minkšto sviesto ir 100 g lydyto juodojo šokolado.

Man šie keksiukai tikrai puikūs. Jie gana drėgni, sunkūs, įvairiaskoniai ir labai tinka prie kavos puodelio. Manau, kad tokius tikrai kepsiu dar ne kartą 🙂