,

Keksiukai su migdolais, slyvomis ir angelo ašarom pasidabinusiais baltyminiais debesėliais

Lygiai prieš metus, vieną gelsvą rudenio dieną atradau nuostabaus slyvų pyrago receptą: trapus pagrindas, rūgštokas slyvų ir rudojo cukraus įdaras, viršus, puoštas puria baltymine kepure, žodžiu, ar begali norėti ko nors daugiau? 🙂 Šį slyvų pyragą kepiau kokius 5 kartus iš eilės, kol galiausiai visi atsivalgėm ir nusiteikėm laukti kito uogų sezono 🙂 Deja, receptą tikriausiai būsiu užmačiusi kokiam nors žurnale, ilgainiui, vis kepdama papildžiau jį savomis improvizacijomis, todėl tikslaus aprašo čia jau nebegaliu pateikti…

Keksiukai su slyvomis ir migdolais 4

Kaip bebūtų, šįkart nusprendžiau įvilkti minėtą pyragą į keksiuko rūbus. Trapų pagrindą pakeičiau paprasta vaniline plaktine tešla, papildžiau jį migdolais (jeigu įsivestumėt į google „slyvų pyragas su ….“, migdolai būtų dažniausiai minimas slyvų kompanionas :), na ir dar karamelė, aišku…), cinamonu, o viršų puošiau ne kremine kepure, o mažyčiais baltymų debesėliais 🙂 Bet apie viską iš pradžių…

13 įprasto dydžio keksiukų iškepsite iš:

1 didelio kiaušinio
3 didelių kiaušinių trynių
130 g minkšto sviesto
130 g cukraus
140 g miltų
50 g pasmulkintų migdolų
30 ml vandens
1,5 šaukštelio kepimo miltelių
Šaukštelio vanilinio cukraus
Pusės šaukštelio cinamono
Žiupsnelio druskos
Maždaug 4 didelių slyvų

Keksiukai su slyvomis ir migdolais 3

Slyvas nuplaukite ir kiekvieną supjaustykite į 4 dalis. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Minkštą sviestą plakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi kokias 8 min., kol masė pasipūs, pabals ir taps panaši į purų sviestinį kremą. Įmuškite kiaušinį, po pusės minutės įplakite ir trynius. Į gautą sviesto, cukraus ir kiaušinių plakinį įsijokite birius produktus, įpilkite vandens, suberkite migdolus ir viską atsargiai išmaišykite iki vientisos masės. Tešla bus tiršta ir glotni. Dėkite po šaukštą jos į keksiukų sijonėlius, įspauskite po ketvirtį slyvos (daugiau nereikia, nes nuo karščio slyvos ištiš ir keksiukas išeis toks beformis :)) ir kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 20 min., kol keksiukai pakils ir sutvirtės.

Kol keksiukai kepa, pasiruoškite baltymines kepures iš:

3 didelių kiaušinių baltymų (labai svarbu, kad juose nebūtų nė krislelio trynio!)
Žiupsnelio druskos
Šaukšto cukraus pudros

Keksiukai su slyvomis ir migdolais 2

Vėsius kiaušinių baltymus sumaišykite su cukraus pudra, druska ir dideliu elektrinio plakiklio greičiu išplakite iki standžių putų. Užtruksite kokias 4 min. Kai baltymai nebekris nuo apversto puodo dugno, vadinasi – esate pasiruošę 🙂

Iškepusius keksiukus ištraukite iš orkaitės, ant kiekvieno jų dėkite po šaukštą baltymų, šiek tiek paformuokite debesėlių garbanas ir dar kartą šaukite į orkaitę kokioms 3 min. Pamatysite, kai debesėlių krašteliai gražiai parus – keksiukai visiškai paruošti 🙂

Kai keksiukai atvės, ant debesėlių turėtų pasirodyti mažyčiai blizgūs skysčio lašeliai. „Super mamos“ svajingai juos vadina „angelo ašarėlėm“. Ko ne romantiškas pavadinimas pamažu įsibėgėjančiam rudeniui? 🙂

No Comments

Post A Comment

Eglė Petronienė

Desertų kūrėja, tinklaraštininkė, dviejų berniukų mama.

Užburta dailiomis kremo kepurėmis išpuoštų keksiukų nuotraukų internete mečiau sau iššūkį ištisus metus kiekvieną savaitę išbandyti po naują keksiukų receptą ir aprašyti savo patirtį. Taip gimė mano tinklaraštis „Keksiukų istorijos“.

Naujausias įrašas

Knyga

Mano dideliam džiaugsmui po beveik metus trukusio nuostabaus kūrybinio nuotykio drauge su leidykla „Laisvos valandos“ išleidau autorinę mažų skanėstų knygą.

SUSISIEKIME!

Nėra neįgyvendinamų idėjų. Papasakokite savo istorijas, savo norus ir kartu rasime geriausią sprendimą kaip keksiukų dėžutę paversti dienos įvykiu!